季節の味噌作りワークショップ ～米味噌～ 2019.1.18

予約受付期間外です。別の時間帯をお探しください。

冨田貴史さんを講師に迎え、味噌作りのワークショップを開催致します。季節ごとの味噌作りに加え、お味噌のもつ魅力や可能性について食養生や暦を織り交ぜてお話していただきます。

mumokuteki米から作った米糀、滋賀県高島産の無農薬大豆など、厳選した材料を贅沢に二倍糀味噌として仕込みます。糀のほどよい甘みと、しっかりとした大豆の風味があり、野菜にディップしたり白ご飯にも相性抜群のお味噌で、市販のお味噌とは一味違った手仕込みの生味噌を体感していただけることと思います。味噌作りの後は参加者全員でテーブルを囲み、今年収穫したmumokuteki米のおにぎりとmumokutekiオリジナル味噌でつくったお味噌汁の他、昨年仕込んだ味噌など数種類の味噌を試食していただけます。尚、当日仕込んだお味噌は1人様500gずつお持ち帰りしていただけますので、持ち帰り用の容器とお持ちの方はマイ箸のご持参をお願いいたします。味噌作りを通して効能や作り方を体感し、味を楽しみ、味噌と親しんでいただける機会になりますことを願っております。