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一般的には青梅は梅酒や梅肉エキス用で、梅干しに使うのは柔らかい完熟梅。しかし、梅の有用成分は断然「青梅」に軍配があがります。酸味が強いのも「青梅」ならではの特徴。今回は固い青梅で、Neoベジオリジナル超減塩の５％塩分の梅干しをマスターしましょう！通常梅干しの塩分は22％程度、減塩と言われるものでも10％が一般的なので、５％では梅干しとは言えないかもしれません。笑梅干しをともにつけたあとは、musubi-cafe特製ランチ♪昨年漬けた梅干しを使いたかったのですが、すべて使い尽くしてしまいましたので＾＾；、無添加梅干しをつかったランチを召しあがっていただきます。場所嵐山musubi-cafe 2Fフリースペース参加費4000円（青梅1kg分の梅干し材料とランチ代含）持ち物ジップロックに入れた青梅１ｋｇ分の梅干しをお持ち帰りいただくので、エコバッグなど持ち帰れるカバン